About me and my cooking

My name is Mia, which is short of Maria. Maria was one of the most common names in Sweden during the sixties and almost every girl named Maria was called Mia and I was one of them.  I grew up in Stockholm, the capital of Sweden and probably the best city in the world :)


I have always been interested in cooking and always been looking for new recipes to try and explore.
But since I jumped on the low carb train more than eight years ago my cooking interest took a turn for the worse. I didn't now what to eat other than meat, chicken and dairy products. Without any flour, pasta and most veggies I was totally lost and I was too afraid to make mistakes in my diet plans and my cooking. As you can tell I wasn't very confident in either of those things and the cooking experiments in this house was very sad, to say the least.

I then started to read all kinds of different blogs (mostly in Swedish) about LCHF- Low Carb High Fat and after reading and following the recipes down to the smallest pinch of herbs, I regained my cooking confident and slowly started to experiment with my own cooking. And it paid of.

Today I still read all different kinds of blogs and find inspiration from all over the place, if I find a recipe which isn't LC I'll transform it until it is. But most of the time I just throw things together and that seems to work. My blog helps me to remember what I cooked and how I cooked it, more than once have I done something spectacular but when wanting to do it again, I can't remember and that can be a bit disappointing, especially for certain family members. I also want my oldest son, who is back in Norway, and my daughter in Sweden, to have a bit of Mom's cooking at an easy reach.

The reason I'm blogging in English is due to the fact me, my husband and our son, moved to Australia six years ago. Being Swedish from the bottom of my heart I have not actually lived there for over ten years, Mr Smorgasbord is actually Norwegian and we lived in Norway before we decided to explore the world and come to Australia.
So when you feel the need to correct my grammar and spelling, please do, but remember I use the ancient language of Swenglish, which is widely used in Swedish expat communities all over the world :)

Another reason, the biggest, is that I want my friends in Australia to learn more about low carb cooking and why this is the best way to eat. My goal is to use as clean products as possible, not buying processed food and to feed my loved ones good, healthy food which is good for us and the environment.

Oh, the photography? I have recently discovered how much fun it is to try to take really good photos with a real camera. The camera is a Nikon D700 and I am such a rookie using it. Good thing I have hubby to show me :)

6 comments:

  1. Hello Mia!!! Intresting reading. I'm a freind of Pia Nuberg, thats how I found your blogg. I read that you are a nurse, do you work as that in Australia? We have been talking about moving their, and I wonder how to go about with my "ssk legitimation" didn't no what it's called in english.
    Kind regars Mona Stone from Sweden.

    ReplyDelete
  2. Hej Mona! Så kul att höra från dig :)

    Anledningen till att vi övht flyttade hit var för att jag pluggade till ssk på Flinders University i South Australia. Sen blev vi kvar :) Jag jobbar inte nu, men håller på med att starta eget inom kostrådgivning (lchf naturligtvis) så utbildningen är ju inte helt bortkastad :)
    Om du är under 30 så kan du komma hit och jobba på Working Holiday visa, du bara börjar jobba när du kommer, jobb finns i massor. Om reglerna inte ändrats så behövs ingen omvandling av registreringen från svensk legitimering. Här är du en registered nurse, till skillnad från enrolled nurse som är uska.
    Om du däremot är över 30, är det rätt mycket svårare med att få visum. På bara 6 år (sedan vi kom) har det blivit oerhört mycket tuffare att få s.k sponsor visum. Om du har en väldigt speciell kompetens som är ovanlig här så blir det lite lättare. Kolla runt på immi.gov.au så har du alla visumgrupper. Det är många.....
    Men jag varnar dig redan nu, lätt är det inte.
    Hör av dig om du undrar över något!
    //mia

    ReplyDelete
  3. Nuberg? Hihi <3 Mona!

    ReplyDelete
  4. Va kul att jag har hittat din blogg! Jag bor sjalv i Australien, Gold Coast, tillsammans med min Australienska kille sedan 2 ar tillbaka. Jag testade lchf for nagra manader sedan men borjade sedan med clean eating istallet, vilket inte verkade vara en jattebra ide eftersom jag nu har gatt upp nagra kilo och har fatt valdigt ont i magen... Sa kan det ga! Nu har jag bestamt mig for att kora lchf pa riktigt oh hoppas att magproblemen och dom extra kilona forsvinner snart:) Jag kommer kombinera med ganska hard traning i form av mest styrka och lopning, det ska bli intressant.
    Som sagt, perfekt inspiration och jattekul att du skriver pa engelska! Nu ska jag be min kille lasa igenom din blogg! Det finns inte mycket lchf tank i det har landet och de flesta manniskor jag har traffat och forsokt att prata med om lchf tycker att jag later alldeles galen nar jag saker att man ska ata fett men lite kolhydrater.. "Landet light" brukar jag kalla det;)
    Ha en fin dag! Halsningar Nilla

    ReplyDelete
  5. Hej Nilla! Så kul! Ja visst är det gräsligt med maten här i Australien! Jag har nu bestämt mig för att försöka hjälpa aussies att förstå vad som är den rätta vägen genom lchf coaching. Kanske att dramatiken runt Catalyst kan hjälpa till och få folk på bättre tankar.

    //mai

    ReplyDelete